ÉPICERIE FINE
Benchmark des innovations et des univers qui redéfinissent l’épicerie premium
L’univers de l’épicerie fine connaît une accélération créative et culturelle portée par l’évolution des attentes en matière de qualité, de provenance, de durabilité et d’expérience. Les marques, les artisans et les distributeurs réinventent leurs codes pour séduire des consommateurs en quête de sens, de rareté et d’émotions gustatives.
Ce rapport analyse les grands axes d’innovation : diversification des formats et des points de vente, montée en gamme des produits du quotidien, storytelling autour des origines et des savoir-faire, intégration des tendances santé et durabilité, scénographies immersives et collaborations inédites.
Date de l’étude — 2021
ENJEUX STRATÉGIQUES
À la croisée du commerce, de la gastronomie et du lifestyle, l’épicerie fine est un laboratoire de tendances où se testent de nouveaux récits et modèles économiques.
Comprendre ces dynamiques permet aux acteurs de tous secteurs alimentaires ou lifestyle de s’inspirer de stratégies différenciantes, de renforcer leur désir de marque et d’anticiper les attentes d’un public exigeant.
AXES EXPLORÉS
Premiumisation et nouveaux standards de qualité
Santé, durabilité et transparence
Gammes revisitées et élargissement de l’offre
Nouvelles expériences en point de vente
Récits et origines
Collaborations et hybridations
